精釀啤酒接酒方法?
1、出酒管道不要太長，應(yīng)盡量減少管道距離，否則容易產(chǎn)生泡沫。 2、在打酒器下面裝一個扎啤機，瞬間冷卻一下會更好。 3、調(diào)整發(fā)酵罐的壓力，高壓打酒法2公斤壓力，低壓打酒法0.8公斤壓力。 4、酒頭調(diào)試，先大量放酒，再緩慢調(diào)低流量。 5、售酒軟管換成PU軟管或尼龍軟管
精釀啤酒保壓發(fā)酵流程?
1. 材料容器要求：容器必須潔凈，可密封的；水必須為涼開水；麥汁必須蒸沸后取用。 2. 復(fù)水活化步驟。 ① 4-6 Bx麥汁的制備：取煮沸后的10-12 Bx，加等量涼開水，迅速冷卻至30-32℃，加入到可密封的潔凈容器中。 ② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麥汁中，麥汁用量為干酵母的5-10倍。 ③ 每隔10分鐘搖兩分鐘?；罨瘍尚r，即可倒入發(fā)酵灌內(nèi)。然后泵麥汁即可開始發(fā)酵。發(fā)酵控制 發(fā)酵起始溫度為11℃，發(fā)酵最高溫度為15℃，啤酒活性干酵母用量為0.4‰（相對麥汁體積），48-72小時后開始保壓，此時糖度在4.5 Bx左右，其他控制條件根據(jù)各種生啤操作工藝，保持不變。（如保壓時間、降溫速度、壓力等）。發(fā)酵起始溫度為15℃以上時，酵母用量為0.3‰，24小時后，降糖到4.5 Bx左右，即可保壓。發(fā)酵起始溫度為8-9℃時，酵母用量為0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保壓。
精釀啤酒怎么弄成罐裝?
精釀啤酒罐裝通常是通過以下幾個步驟完成的。 首先，將已經(jīng)發(fā)酵的精釀啤酒用專業(yè)的設(shè)備進行過濾和冷卻處理，確保啤酒清澈而且口感順滑。 接著，將處理好的啤酒通過專用的罐裝機器裝入干凈的鋁制或玻璃罐中，同時注入適量的二氧化碳以保證啤酒的氣泡和口感。 最后，將裝滿啤酒的罐子進行密封和包裝，確保啤酒的新鮮和品質(zhì)。整個過程需要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件和生產(chǎn)流程，以確保罐裝后的精釀啤酒能夠保持高質(zhì)量和口感。
釀造精釀啤酒和糖濃度的方法?
釀造精釀啤酒需要控制糖濃度，常用的方法是通過麥芽在水中加熱糊化，使淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖和其他簡單糖，再進行烘干、麥芽磨碎等加工步驟。 糖濃度通常使用比重計或折射儀來測量，以確保在酵母發(fā)酵過程中糖的消耗量和酒精的產(chǎn)生量得到平衡。此外，不同啤酒類型的糖濃度要求也有所不同，需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
啤酒純釀和精釀區(qū)別?
啤酒純釀與精釀區(qū)別主要是原材料有差別。 純釀啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水三種原料經(jīng)酵母發(fā)酵制作，典型代表是德國啤酒。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了德國純啤酒令規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。 精釀啤酒屬于更加高端一點的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。
精釀啤酒銷售方法和技巧?
、首先我們來了解一下生產(chǎn)精釀啤酒的流程： 1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。 2、發(fā)酵結(jié)束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。 二、其次選擇自己的經(jīng)營模式： 1、店中店經(jīng)營，可選擇100升、200升、300升、500升的設(shè)備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費者賞心悅目，充分顯現(xiàn)了時尚的流行理念。精釀啤酒設(shè)備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產(chǎn)線規(guī)模，啤酒自產(chǎn)自銷。 2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據(jù)需要，用戶可選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的設(shè)備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發(fā)市場進行批發(fā)。 三、精釀啤酒如何銷售流通 1、小規(guī)模的經(jīng)營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現(xiàn)場帶動消費加新零售。 2、中型規(guī)模的經(jīng)營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發(fā)供給周邊餐飲行業(yè)。 3、大規(guī)模經(jīng)營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發(fā)外銷模式經(jīng)營。 總結(jié)：精釀啤酒是以個性化，多元化，高品質(zhì)的因素在市場上生根發(fā)芽的，中國精釀也進入了快速發(fā)展期。希望步入精釀行業(yè)的朋友們，選擇符合行業(yè)的精釀設(shè)備，學(xué)習(xí)好的精釀啤酒工藝，選好自己的經(jīng)營模式，掌握好銷售方法。
1.了解：首先要清楚所要銷售的啤酒，它的口感、風(fēng)味、酒精度、PH值、價格范圍等。了解全面才能更好的進行銷售。 2.經(jīng)營方案：精釀啤酒廠顧名思義就是專業(yè)生產(chǎn)精釀啤酒的工廠，有生產(chǎn)許可證，可以找有影響力的人通過網(wǎng)絡(luò)進行傳播，比如公眾號、抖音、快手、微博等社交平臺，介紹一下精釀啤酒的起源、種類、工藝等，讓消費者了解什么是精釀啤酒。也可以通過微信尋找一些愛酒、釀酒人士，以擴展自己的人脈 線下的話可以向燒烤店、酒店、超市、飯店等酒水量銷售大的場所，或者給其他小品牌精釀代工 3、個性化：除了好工藝、好味道外，還可以私人定制啤酒口味和標(biāo)簽，就像婚慶公司是銷售酒水最多的渠道，可以和他們合作，酒瓶上可以貼新人婚照的標(biāo)簽（不要忘了在酒瓶上加上自己的二維碼哦），既體現(xiàn)了個性，也能大面積的推廣。也可以向公司推廣，一般公司都會有應(yīng)酬和客戶招待，可以給他們制定專屬自己的標(biāo)志和風(fēng)味，給公司的形象帶來很大的提升。。
銷售時招呼行人品償，只有喝過的人才會了解精釀啤酒的囗感，用無色透明玻璃杯顯示精釀啤酒顏色金黃通透和泡沫雪白細密，用電視播放精釀啤酒生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)現(xiàn)代又衛(wèi)生無菌的特點，比普通啤酒多出精釀環(huán)節(jié)，是怎樣提高了啤酒檔次。在身體保健方面，用醫(yī)學(xué)方面知識通俗介紹精釀啤酒對人體的益處。
